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Costituisce l’80-85% dell’organo, composto da cellule acinari che producono enzimi digestivi e da duttili e dotti che convogliano le secrezioni al duodeno attraverso il dotto principale di Wirsung e il dotto accessorio del Santorini. Secerne giornalmente 2-2,5 l di succo pancreatico. Le cellule acinari sono elementi epiteliali piramidali orientati radialmente attorno ad un lume centrale e presentano apicalmente granuli di zimogeno contenenti enzimi digestivi sotto forma di proenzimi inerti…